LA MARZOCCO - STRADA EP

La Marzocco a entrepris de concevoir le Strada EP – Electronie Paddle - du fait d’un changement au niveau du marché. Tandis que la plupart des torréfacteurs de café ont commencé à se diriger vers le commerce équitable et les cafés relationnels, il existe un besoin d’une machine plus stable, fiable et polyvalente qui permettrait aux baristas de mettre en valeur le meilleur de leurs cafés.

Les profils de pression permet au barista de faire ressortir différents composants aromatique qui affectent l’équilibre du corps de l’espresso, et produit un café rond et doux qui met en valeur la brillance, la douceur et les notes délicates. La Strada EP permet aux baristas de créer cette expression parfaite d’un café d’origine unique comme un espresso, et de reproduire un profil de saveur qui peut être difficile à atteindre, à une température constante de 9 bars de pression.

Technologie Strada

  • Commande Électronique: mémorisation des profils pour programmer et répéter les profils de pression. Quatre courbes de pression individuels peuvent être enregistrés sur chaque groupe.
  • Pompes Volumétriques à Engrenages Multiples: montées à l’intérieur de la Strada EP avec des dimensions compactes permettant le montage d’une pompe par groupe.
  • Electrovanne vapeur proportionnelle: contrôle par levier de l’électrovanne proportionnelle qui réduit les interventions de manutention programmée.
  • Display Individuel: montre la pression et la durée de l’extraction en temps réel.
  • Buses à vapeur Performance Touch: buses à vapeur à hautes performances qui sont froides au toucher.
  • Editor Profil: application en ligne qui permet au barista de créer des profils d’extraction à utiliser sur la Strada EP par l’intermédiaire d’une clé USB.

Technologie

  • Groupe exposé: améliore l’ergonomie et la visibilité pendant le travail.
  • Chaudières Séparées: les chaudières café multiples permettent de personnaliser la température de chaque groupe de distribution.
  • PID Multiple (café et vapeur): permet de contrôler électroniquement la température des chaudières café et vapeur.
  • Chaudière isolée: pour réduire la consommation d’énergie et améliorer la stabilité thermique.
  • Système de stabilité thermique: la température est stabilisée au passage de l’eau à travers chaque composant.

Ergonomie

  • Paddle Interface: emblème de La Marzocco pour activer la préparation du café.
  • Porte-filtres et Filtres de Haute Précision: les porte-filtres et filtres de haute précision en acier inoxydable améliorent la consistance et la qualité dans la tasse.
  • Afficheur Numérique & Interface Jog Wheel: programmation intuitive qui simplifie la configuration des paramètres de la machine.
  • Electrovanne vapeur proportionnelle: contròle par levier de l’électrovanne proportionnelle qui réduit les interventions de manutention programmée.
  • Plateau Profond d’Egout Réglable: accueille une variété de tailles de tasse.
  • Programme Auto Back-flush: programme de rinçage automatique.
  • USB Update: l’USB permet de mettre à jour les profiles de pression.

Options

  • Modèles disponibles: 2 ou 3 groupes.
  • Chauffe-tasses: maintient les tasses pour espresso et cappuccino à la juste température.
  • Couleurs Personnalisées: couleurs pouvant être personnalisées sur demande (ral nécessaire).

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