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La Marzocco a entrepris de concevoir la Marzocco Strada EP – Electronie Paddle - du fait d’un changement au niveau du marché. Tandis que la plupart des torréfacteurs de café ont commencé à se diriger vers le commerce équitable et les cafés relationnels, il existe un besoin d’une machine plus stable, fiable et polyvalente qui permettrait aux baristas de mettre en valeur le meilleur de leurs cafés.
Les profils de pression permet au barista de faire ressortir différents composants aromatique qui affectent l’équilibre du corps de l’espresso, et produit un café rond et doux qui met en valeur la brillance, la douceur et les notes délicates. La Strada EP permet aux baristas de créer cette expression parfaite d’un café d’origine unique comme un espresso, et de reproduire un profil de saveur qui peut être difficile à atteindre, à une température constante de 9 bars de pression.
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