Vieux Mélange

Une recette historique mélangeant des cafés sélectionnés en Colombie et au Brésil.

Colombie : Notre café provient de la région de Huila qui se situe à proximité de la Valle del Cauca. La zone est connue pour la qualité et la taille avantageuse des grains produits, avec 30% de cafés classés comme "Supremo". Une qualité qui s’est vue récompensée à plusieurs reprises lors des dernières compétitions nationales comme internationales. Arabica, récoltée de Septembre à décembre – Process Lavé

Son profil sensoriel : Notes de cerises et chocolat noir au nez. Ce café porte bien son nom avec une attaque sur le citron vert et cerise. Le corps est lourd et très agréable.

Brésil : Notre café provient de la région Cerrado. Sa production a débuté au début des années 1960 pour être aujourd’hui reconnue internationalement pour sa qualité. En 2013, les producteurs ont obtenu la Dénomination d’Origine (DO) "Cerrado Minerio". Un signe de qualité qui certifie l’authenticité du café. Arabica, période de récolte : de mai à septembre – Process Nature .

Son profil sensoriel : Un café équilibré sur des notes de praline, de noisette, avec une faible acidité. La longueur est douce sur des notes chocolatées.

Torréfaction française.