Blend n°1* : Bourbon Salvador & Arabica Colombie

La passion de Sylvain Caron pour les grands crus d’arabica est à l’origine de la collection des Ephémères : des petites séries initialement proposées en éditions limitées. Les cafés qui composent ces blends ont été soigneusement sélectionnés pour leur profil aromatique puis torréfiés à l’ancienne pour magnifier leur potentiel.

Précisez en grain ou la mouture souhaitée en commentaire.

*Blend N°1 signifie "Assemblage N°1"

Poids net : 250 gr

Allergènes : absence

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12,95 €

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L’Ephémère n°1 est un assemblage composé d’un café bourbon du Salvador préparé selon trois méthodes de traitement (lavée, honey et nature) avec un Geisha de Colombie. Le premier est un micro-lot issu de la plantation Villa Galicia dans le terroir d’Apaneca à l’ouest du pays. Les trois méthodes de traitement apportent respectivement au bourbon : une acidité pure et élégante ; de la sucrosité et enfin de l’intensité avec des notes de fruits mûrs.

Au trio de bourbon s’ajoute le Geisha de la plantation « Cerro Azul », variété d’arabica cultivée au-delà de 1800m d’altitude au cœur de la vallée del Cauca, en Colombie, qui apporte à cet assemblage des notes explosives de mangue et de jus d’ananas.

La mouture joue un rôle primordial pour l′aspect de la tasse, la texture de la mousse et l′onctuosité du café.

Afin de nous adapter à vos machines, nous vous proposons les moutures suivantes (de la plus épaisse à la plus fine) :

  • Mouture Cafetière à piston ou Bodum : La cafetière à piston doit être utilisée avec une mouture grosse afin d′éviter un café contenant du marc de café.
  • Mouture Cafetières Cona : Une mouture moyenne est idéale à l′utilisation d′une cafetière Cona.
  • Mouture Cafetière à porte filtre/ cafetière traditionnelle : L′utilisation d′une cafetière à porte filtre nécessite une mouture moyenne et (ou) fine .
  • Mouture Cafetière à pression : La mouture la plus adaptée à l′utilisation d′une cafetière italienne est fine.
  • Mouture Cafetière à expresso : L′utilisation d′une machine à expresso nécessite une mouture très fine.
  • Mouture Café turc (orientale): Pour la préparation du café turc nous vous conseillons d′utiliser une mouture extra fine.

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