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Café mexicain

Café Mexicain - Maragogype - Café torréfié

Ce café mexicain de gourmet est un pur arabica cueilli en altitude. C’est un grand café, caractérisé par sa douceur, son corps développé et une acidité légère. Il laisse percevoir au nez et en bouche une saveur délicate de pommes et de miel ainsi que quelques notes chocolatées.

Le liquidambar est le nom des vieux arbres qui entouraient la plantation du Mexique, dont la sève (liquid) a une couleur ambrée (ambar). Cette variété, à très gros grains, se retrouve aussi dans d'autres pays d'Amérique Centrale : le Guatemala, la Colombie, le Nicaragua, ... Mais le Liquidambar du Mexique reste le n°1 des Maragogypes !
 
Un café torréfié par Philippe Caron : Brûlerie de Clichy
 
Choisissez votre mouture !

Poids net : 250 gr

Allergène : absence

+ -

8,10 €

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Le rôle primordial de la mouture

La mouture joue un rôle primordial pour l′aspect de la tasse, la texture de la mousse et l′onctuosité du café.

Afin de nous adapter à vos machines, nous vous proposons les moutures suivantes (de la plus épaisse à la plus fine) :

  • Mouture Cafetière à piston ou Bodum : La cafetière à piston doit être utilisée avec une mouture grosse afin d′éviter un café contenant du marc de café.
  • Mouture Cafetière Cona : Une mouture moyenne est idéale à l′utilisation d′une cafetière Cona.
  • Mouture Cafetière à porte filtre / cafetière traditionnelle : L′utilisation d′une cafetière à porte filtre nécessite une mouture moyenne et (ou) fine .
  • Mouture Cafetière à pression : La mouture la plus adaptée à l′utilisation d′une cafetière italienne est fine.
  • Mouture Cafetière à expresso : L′utilisation d′une machine à expresso nécessite une mouture très fine.
  • Mouture Café turc (orientale): Pour la préparation du café turc nous vous conseillons d′utiliser une mouture extra fine.



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