Le Café Caron - Café torréfié en grains

Le Café Caron, signature gustative de la Maison, est un assemblage de 4 Grands Crus d'Arabica. Cultivés en altitude sur des terroirs d'exception, les cafés qui le composent sont issus d'une cueillette sélective, puis sont triés à la main pour conserver les plus belles cerises.

Ce Café Caron Signature est composé de 4 origines de café : 

- Le Huehuetenango du Guatemala qui lui apporte force et caractère. Ses notes de chocolat et de noisettes typiques de Huehuetenango participent à la structure de notre Blend Signature.

- Le El Capitan du Nicaragua, une note d'acidité. Il décrit parfaitement le caractère chocolaté et la rondeur typique de l'Amérique Centrale.

- Le Brésil de la Région Cerrado, l'équilibre général. Il permet l'expression de la gourmandise dans l'assemblage, avec une véritable note chocolatée et une légère note de fruits tropicaux qui apporte de la douceur à la boisson.

- Le Moka Sidamo d'Ethiopie, rondeur et longueur en bouche. Ce café est la touche finale de l'assemblage en apportant une note délicate et abricotée très plaisante et caractéristique. 

Selon les récoltes, l'assemblage des quatre crus peut varier afin de maintenir le même équilibre et le goût remarquable du Café Caron. 

Le profil de cuisson "robe de moine" du café Caron permet aux grains fraîchement torréfiés de développer une complexité aromatique extraordinaire.

Au moment de la torréfaction, l'assemblage de ces grands crus d'arabica développe des arômes, où des notes acidulées rencontrent et exaltent des senteurs de fleur de cacao. 

A la tasse, des notes légèrement acidulées révèlent des arômes de brioche, de caramel et de chocolat. 

Réalisez l'achat d'un café en grain de spécialité. 

Allergènes : absence