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NICARAGUA - Buenos Aires - Dipilto

NICARAGUA - Buenos Aires - Dipilto

La sélection Caron 

Olman Valladarez est l'un des derniers producteurs de la zone à cultiver des cafés maragogype. Il va produire ce café sur un sol sablonneux au milieu des montagnes Dipilto (à une altitude de 1200 à 1700 mètres). La région de Buenos Aires est toute proche de la frontière du Honduras. 

Les cafés vont être cultivés dans un environnement ombragé où la fertilisation des sols et des plantes va respecter l'environnement.     

  • Altitude : 1200-1500m
  • Espèce : Arabica
  • Environnement : Montagneux
  • Variété : Maragogype
  • Récolte : Novembre à Mars
  • Type de récolte : Manuelle
  • Process : Nature
  • Séchage : Lits africains

Profil sensoriel : Une tasse aux notes de caramel, amande et noisette avec une touche de framboise et de fraise. Un arôme floral viendra s'ajouter à son goût. 

Choisissez votre mouture ! 

Poids net : 250gr 

Allergènes : absences

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Caron fidélité

Buenos Aires

La finca Buenos Aires de la famille Ramirez est située à 1740 mètres d'altitude. De leur terrain, par temps ensoleillé, il est possible d'apercevoir le sommet enneigé d'El Nevado de Ruiz. Des bananiers vont venir encercler les plantations. De petits toucans verts visitent parfois ces lieux.

Luis Eduardo et son fils Barner ont pris la décision de remplacer la plupart des Colombias jaunes pour mettre des Castillo orange. Barner souhaite promouvoir un café de spécialité de grande qualité par le biais de la combinaison des process, l'expérience et les essais. 

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