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ETHIOPIE - Yirgacheffe - Idido - Gedeb

ETHIOPIE - Yirgacheffe - Idido - Gedeb

La sélection Caron  

 

Le café Idido est cultivé à plus de 1900 mètres d'altitude dans le village qui lui donne son nom. Le savoir faire des producteurs et le terroir du café lui donne un profil typique Yirgacheffe. Le café est sublimé par l'entreprise familiale Dukale Wakayo Dakola qui gère la station de séchage située dans ce même village d’Idido.

  • Altitude : 1960 mètres
  • Espèce : Arabica
  • Variété : Heirloom
  • Environnement : Montagneux
  • Récolte : Novembre à janvier
  • Type de récolte : manuelle
  • Process : Honey Rouge
  • Séchage : Lits africains

Profil sensoriel : Une tasse aux notes fleuries avec du jasmin et de la camomille et fruitées grâce à la pêche et à la mûre  

 

Choisissez votre mouture ! 

Poids net : 250gr 

Allergènes : absences

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Caron fidélité

Idido

Le café est cultivé au sein du village d'Idido et de la station gérée par la famille DWD (Dukale Wakayo Dakola). Le café Idido à l'appellation Yirgacheffe. La famille Dukale Wakayo Dakola prépare des cafés lavés, natures et honey rouge.

Depuis plusieurs années, la station d'Idido est exclusivement réservée aux cafés de spécialités. Les cafés conventionnels sont eux préparés dans le village de Resiti à plusieurs kilomètres de là. La raison de cette séparation est de maintenir son niveau de qualité des lots. Le savoir faire de cette famille se transmet de génération depuis plus de 30 ans.

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