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Ethiopie - Jimma - Echemo - Khalid Shifa - CAFÉ TORRÉFIÉ

LA SELECTION CARON 


La ferme, d'où provient ce café de spécialité est une affaire familiale, gérée par Khalid Shifa.

Attaché à cette ferme où il a grandi, il la gère depuis plusieurs années avec le même dévouement que son père et son grand-père. Il travaille désormais avec son frère et ils sont en recherche constante d'amélioration de la qualité. Cette démarche est guidée par une attention soutenue de préserver l'environnement naturel de ces terres.

Ce café éthiopien est issu de la région de Jimma. Ce café issu d'une variété Heirloom est traité en process lavé.

  • Producteur : Khalid Shifa 
  • Région : Jimma
  • Altitude : 2100 m 
  • Environnement : Hauts plateaux 
  • Espèce : Arabica 
  • Variété : Heirloom 
  • Récolte : Novembre à janvier 
  • Type de récolte : Manuelle
  • Process : Lavé 
  • Séchage : Lits africains

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Poids net : 250 gr 

Allergènes : absences

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Caron fidélité

La ferme familiale s'est agrandie et s'étend aujourd'hui sur plus de 35 hectares en appellation Jimma à 2100 mètres d'altitude. Elle se déploie dans un environnement riche, dont Khalid et ses frères tentent de maintenir sa biodiversité. Ils ont installé une pépinière pour les nouveaux plants de café. Ils disposent de 31 lits africains pour le séchage du café dont 6 sont exclusivement dédiés au honey process. 

Pour toute question, n'hésitez pas à consulter notre FAQ.