Kenya Plantation AA moulu 250 gr - EXCLUSIVITÉ INTERNET

Café fruité, très parfumé, apprécié des amateurs sensibles aux arômes subtils et délicats.Son goût prononcé accompagne parfaitement une fin de repas.

 

Torréfié par Philippe Caron : Brûlerie de Clichy

 

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Café fruité, très parfumé, apprécié des amateurs sensibles aux arômes subtils et délicats.Son goût prononcé accompagne parfaitement une fin de repas.

 

Cet Arabica ne pousse que sur les hauts plateaux du Kenya, à plus de 2000 m d’altitude. La dénomination « AA » correspond à la taille des grains, plus gros qu’à l’accoutumée.

 

Infos produit :

 - 1 paquet de 250gr

 

CULTURE DU CAFE AU KENYA

 

Vingtième producteur mondial, le Kenya est reconnu depuis longtemps pour l’organisation de sa filière café à travers ses coopératives, son industrie du café et sa classification. Des test sont effectués très régulièrement et jusqu'à un  contrôle à la tasse pour la sélection des bons cafés. Ainsi, le café joue un rôle important dans l’agriculture du Kenya.

En période de récolte, une grande population participe aux activités faisant ainsi du café le véritable poumon du pays. Les grains de café kenyans sont caractéristiques : clairs, polis et brillants. L’équilibre entre la finesse et le caractère ainsi que la complexité aromatique sont les principales qualités de ce très grand cru d’Afrique Australe.

Le sol volcanique rouge et le climat estival européen avec une saison humide apporte les conditions requises pour la production d’un café arabica de qualité.

- Espèces botaniques: Exclusivement Arabica

- Variétés botaniques: Principalement Bourbon, Kent et Typica

Récolte: Manuelle et sélective, jusqu’à 7 passages par caféier

Récolte précoce: de juillet à septembre

Récolte principale: d’octobre à mars

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