Blend n°2* : Archipel Indonésien

La passion de Sylvain Caron pour les grands crus d'arabica est à l'origine de la collection des Éphémères : des petites séries initialement proposées en éditions limitées. Les cafés qui composent ses blends ont été soigneusement sélectionnés pour leur profil aromatique puis torréfiés à l'ancienne pour magnifier leur potentiel aromatique.

Précisez en grain ou la mouture souhaitée en commentaire.

*Blend N°2 signifie "Assemblage N°2"

Poids net : 250 gr

Allergènes : absence

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12,95 €

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L’Ephémère n°2 est un assemblage composé de deux cafés provenant de deux Îles de l'archipel Indonésien. Une vraie harmonie entre douceur, vivacité et corps.

Le premier café vient de l’ile de Sumatra de la région de Lintong et apporte tout le caractère recherché des cafés d’Indonésie : corps riche, texture crémeuse sur des notes boisées et de feuilles de tabac.

Le second café vient de l’île de Bali et est cultivé à une altitude plus élevée (1500m) sur les monts du Kintaman et apporte toute la douceur et le fruité sur des notes de pamplemousse et d’épices douces.

La mouture joue un rôle primordial pour l′aspect de la tasse, la texture de la mousse et l′onctuosité du café.

Afin de nous adapter à vos machines, nous vous proposons les moutures suivantes (de la plus épaisse à la plus fine) :

  • Mouture Cafetière à piston ou Bodum : La cafetière à piston doit être utilisée avec une mouture grosse afin d′éviter un café contenant du marc de café.
  • Mouture Cafetières Cona : Une mouture moyenne est idéale à l′utilisation d′une cafetière Cona.
  • Mouture Cafetière à porte filtre/ cafetière traditionnelle : L′utilisation d′une cafetière à porte filtre nécessite une mouture moyenne et (ou) fine .
  • Mouture Cafetière à pression : La mouture la plus adaptée à l′utilisation d′une cafetière italienne est fine.
  • Mouture Cafetière à expresso : L′utilisation d′une machine à expresso nécessite une mouture très fine.
  • Mouture Café turc (orientale): Pour la préparation du café turc nous vous conseillons d′utiliser une mouture extra fine.

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